Рене Барбье: «Мы, виноделы, ненавидим винных снобов» – Часть 1.

Вино, культура, местная кухня, пейзаж... Виноделие Приората. Часть 1: "Мал золотник, да дорог"Сегодня мы знакомим вас с еще одним интересным интервью. На этот раз вашему вниманию предлагается взгляд изнутри приоратского виноделия, мнение о разных насущных вопросах от человека, который сделал Приорату имя, одного из тех, кто принес этому крошечному региону мировую славу.

Часть 1.

Первопроходец. Его семья владела маркой вина, которое носит его имя, но уже много десятилетий оно не имеет к нему отношения. Он уже 34 года живет в Гратальопсе, где он стал одним из моторов нового Приората с такими винами, как «Клос Мугадó».

Рене Барбье считает себя немного хиппи и большим последователем мая 1968 года. Вот он ходит по своему участку Клос Мугадó в альпаргатах с завязочками и в розовой рубашке «Lacoste». Он ведет нас на свои виноградники и предупреждает нас, что они нам покажутся «неприбранными» в сравнении с участком соседа. Его вину требуется «гармоничный хаос», чтобы оно получилось таким, как оно есть, вином, получившим в 2011 г. 99 баллов в винном справочнике Паркера.

С.: Какое влияние оказывает «гармоничный хаос» на вино?

Рене Барбье: «Мы, виноделы, ненавидим винных снобов». Источник: Tjerk van der Meulen

Р.: Ну вот сравнить клубнику из теплицы с лесной земляникой. У одного, выросшего в изолированных условиях, нет вкуса. А у другой – впечатяющий аромат. Я пытаюсь делать то же самое с виноградом. Если он растет рядом с оливковыми и фруктовыми посадками, дикой пшеницей и дубами, то в итоге вырастает создание с большим характером. И из него можно сделать вино, которое тебе расскажет о терруаре, о почвах и культуре того места, откуда оно происходит.

С.: Философия возврата к природе распространяется все больше. Есть много вин экологического происхождения.

Р.: Стали запрещены вредоносные вещества. Но главной проблеме не дали решения.

С.: Какой?

Р.: Что мы должны вернуть природе биологическое разнообразие. 90% проблемы – это ни машины, ни промышленность, которые тоже нанесли урон природным водным ресурсам.

Участок Клос Мугадó. Источник: Википедия

С.: В этом направлении мало успехов?

Р.: Ну всё делается для очистки совести. На бутылках теперь обязательно указывать, содержит ли вино сульфиты. Но ведь в любом вине есть сульфиты! Хоть ты совсем не посыпай ничем, сульфиты синтезируются естественным образом: мы уже проверяли. А законы позволяют ничего не указывать, если содержание сульфитов недосягаемо низко. Так что все должны указывать «содержит сульфиты». Зато не надо указывать, в какой пропорции: так защищают виноделов, которые сыплют безбожно, а малые производители оказываются заложниками этого закона.

С.: Да, малое производство обходится дорого. Я заплатила 90€ в одном ресторане за «Клос Мугадó».

Р.: Это еще одна тема. Я не вижу никакой логики в том, что рестораны увеличивают в 3-4 раза цену бутылки вина.

С.: Ну им же на жизнь надо зарабатывать.

Р.: Вино для ресторанов – это лишь дополнение к еде. Если они не учетверяют цену на еду, то зачем они это делают с вином? Неужели они должны получать за часы, которые проработал я, больше денег, чем я сам? Если я продаю за 25€ бутылку, которая у меня по себестоимости получается по 12€, ни в каком ресторане она не должна стоить дороже 70€. Это несправедливо, незаслуженно.

Переведено с каталанского. Источник: каталонская газета Ara.Cat. Продолжение. Часть 2.

Хотите на винную экскурсию на Коста Дорада? Приорат ждет вас! Винный тур под заказ. Подробнее о ценахОтзывы об экскурсиях

Реклама
Запись опубликована в рубрике DOQ Priorat, винный бизнес, история винного региона DOQ Priorat с метками , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

17 комментариев на «Рене Барбье: «Мы, виноделы, ненавидим винных снобов» – Часть 1.»

  1. Уведомление: Винные туры в динамично развивающийся Приорат, Коста Дорада, Испания. Часть 3. | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  2. Уведомление: Винные туры в динамично развивающийся Приорат, Коста Дорада, Испания. Часть 2. | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  3. Уведомление: Винные туры в динамично развивающийся Приорат, Коста Дорада, Испания. Часть 1. | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  4. Уведомление: Новый Приорат на пороге своей юности (Часть 1) | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  5. Уведомление: Приорат: не легенда, но реальность, журнал «Дело вкуса», октябрь 2012 | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  6. Уведомление: Винные туры и истории Приората по версии "Райанэйр" | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  7. Уведомление: Рене Барбье: «Мы, виноделы, ненавидим винных снобов» – Часть 2. | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  8. Уведомление: Винные туры в Испании: женщины-виноделы Приората. Часть 4. | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  9. Уведомление: Винные туры и истории Приората по версии "Райанэйр" | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  10. Уведомление: Новый Приорат на пороге своей юности (Часть 1) | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  11. Уведомление: Камбрилс – гастрономическая столица Коста Дорада. Морепродукты, вино, оливковое масло… | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  12. Уведомление: Сельские вина в Испании, Каталонии, Приорате | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  13. Уведомление: Интересный отзыв об экскурсии в Приорат (Коста Дорада). | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  14. Уведомление: Винная экскурсия по Приорату: Жорди Устрель в окружении звезд :) | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  15. Уведомление: 9-я дегустация топовых вин из Гратальопса «Tast amb Llops» (DOQ Priorat) | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  16. Уведомление: Коста Дорада: Прогулка по винограднику Рокаполь (экскурсия в Celler Devinssi). Часть 1 | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

  17. Уведомление: Винные туры в Приорате: визит на Clos Mogador. Фото | Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания)

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s