Оливки и оливковое масло. Источник: Elcivico.com
Как вы, наверное, уже читали в нашем блоге, в Приорате вы можете не только продегустировать вина, но и расширить свой гастрономический тур, посетив производителей оливкового масла, которые вам расскажут о том, как оливки получают свои полезные свойства от природы и как изготовляется оливковое масло, которое можно здесь же продегустировать и купить.
Испанские исследователи доказали, что использование оливкового масла в средиземноморской кухне снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи из Центра сетевых биомедицинских исследований ожирения и питания (CIBERobn, Сантьяго-де-Компостела, Галисия) экспериментально показали, что лишняя капля оливкового масла в наших блюдах отдаляет нас чуть больше от сосудистых заболеваний, а также улучшает кровообращение и предупреждает трудности передвижения.
Синий бокал для дегустации оливкового масла. Автор — Сергей Кленяев
В течение четырех лет исследователи наблюдали более 7000 участников программы PREDIMED, у которых в рационе питания были типичные средиземноморские продукты (оливковое масло, орехи, овощи, фрукты, красное вино, бобовые, минимум красного мяса и подслащенных напитков…)
Для получения результатов всех участников поделили на три группы: одним было увеличено потребление оливкового масла на 1 литр в неделю, другим — увеличена норма потребления орехов, а третьим — установлена диета из обезжиренных продуктов.
Горсть фундука. Источник: Descobrir.cat
В результате этого эксперимента было установлено, что диета помогла снизить риск периферической артериопатии в конечностях. У участников с повышенной дозой оливкового масла снизился риск сужения артерий на 66%, в то время как у тех, кто потреблял больше орехов, этот риск снизился на 50%. Эта болезнь актуальна для 5% населения старше 50 лет, особенно курильщиков, диабетиков и людей с повышенным холестерином.
Каталонская гастрономия. Источник: Guia Repsol
Таким образом, исследование показало, что средиземноморская диета снижает на 30% риск диабета и тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний, как инфаркт и инсульт.
Переведено с испанского. Источник: Elcivico.com
О полезных свойствах красного вина можно прочитать в одном из предыдущих выпусков.
Хотите на винную экскурсию на Коста Дорада? Приорат ждет вас! Винный тур под заказ. Подробнее о ценах. Отзывы об экскурсиях.
Невероятные свойства оливкового масла: 2 комментария