Треска в апельсинах

Поскольку у нас сейчас сезон цитрусовых (мандарины уже заканчиваются, а апельсины в самом разгаре), то мы решили найти рецепт рыбы с апельсинами, который бы можно было посмаковать под наше белое вино «Mas de les Valls» (DOQ Priorat). И вот что мы нашли.

• Автор рецепта: Ремей Рибас
• Уровень сложности: низкий
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 600 г филе вымоченной трески
• 200 г муки
• 1 апельсин
• 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 2 яйца
• оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

Сначала обваляйте треску в муке, а потом во взбитом яйце. После этого пожарьте ее в оливковом масле. Приготовьте апельсиновый сок. Вылейте сок на треску. После этого переложите треску на протвинь на духовке. Порежте апельсин на кружки. Выложите их на протвине вокруг трески. Поставьте протвинь в печь и запекайте 3-4 минуты. Как только треска запеклась, ее можно подавать.

Замечание: вместо опресненной трески можно использовать мороженую. Чтобы сделать филе, используйте цельную мякоть рыбы, которую нужно нарезать вдоль, а потом слегка приплюснуть ножом.

Переведено с каталанского языка. Источник: кулинарный журнал Cuina.Cat

Mas de les Valls 2011 белое DOQ Priorat

Треска с апельсинами отлично сочетается с нашим белым вином «Mas de les Valls» из апеласьона DOQ Priorat. Это достаточно мощное вино, поэтому его лучше подавать охлажденным. Еще один рецепт, который подходит к этому вину, подготовила Марта из отеля Hostal Sport: салат из морских черенков с пассированными томатами.

Ну а теперь, отведав этот деликатесный рецепт, чтобы растрясти калории, давайте немного поколбасимся под шлягер нашей юности — «Апельсиновая песня» от ВИА «Блестящие» 🙂

К этой паэлье с каракатицей и артишоками отлично подойдет наше белое вино Mas de les Valls 2011 (DOQ Priorat)

Апельсины. Источник: журнал Cuina.Cat

Треска с апельсинами. Источник: кулинарный журнал Cuina.Cat