Отзыв об экскурсии на нашу винодельню в Приорате (Коста Дорада) в блоге Давида Мартина, винного дегустатора, критика и дистрибьютора… Море впечатлений…

Часть 2. (Читать часть 1)

Cupatge de DeVinssi, урожай 2013 г. (D.O.Q. Priorat), Celler Devinssi.

После того как мы продегустировали белое вино хозяйства, мы попробовали молодое красное вино, которое винодельня производит для быстрого оборота, для тех кто любит просто наслаждаться вином в бокале и не заморачиваться. Девинсси производит это вино в основном для одной ресторанной группы в Барселоне, среди которых можем упомянуть Pepa Tomate или Suquet de l’Almirall как пример.

Сорта: в основном гарнача (гренаш) и каринена (кариньян), а также каберне совиньон, мерло и сира. Оно нам показалось веселым, отвязным и очень подходящей для веселой тусовки. В общем, вино для шашлыка с друзьями или для калсотады.

Его пурпурный цвет привлекает внимание, а нос подсказывает, что вино будто недавно было забутилировано, с отголосками карбонической мацерации, ароматами йогурта, лесных ягод, черники, ежевики, в общем ягоды и еще раз ягоды.

Рот не очень экспрессивный, скорее даже ровный и свежий, вино легко пьется. Оттенки зрелых фруктов, танины сладкие и тонкие.

Mas de les Valls, 2011 г. (D.O.Q. Priorat) от Celler Devinssi.

Mas de les Valls — третье вино, которое мы дегустировали. Тут уже дело более серьезное, 95% вина — традиционные приоратские сорта: гарнача и кариньена, а остальные 5% — это каберне совиньон.

Обычно мы замечаем серьезность в винах, которые побывали в дубе, и это вино выдержано в дубе в течение 11  месяцев, сначала в американском, потом во французском.

В носу заметны ароматы шоколада, которые нас радостно приветствуют, ароматы ванили, а потом просыпаются ароматы фруктов: сливовое варенье, чернослив, красное яблоко, малина. Поболтак вино в бокале, мы отмечаем его минеральную составляющую. Ароматы аниса и фенхеля кружат голову.

Во рту мы отмечаем его приятную мощь, оно не очень вязкое, у него уравновешенная кислотность. Мы были очарованы. Это вино идеально подходит к каракатице с фрикадельками, к мясу на гриле или к сухим сырам.

Il·lia 2011 (D.O.Q. Priorat) от Celler Devinssi.

Сокровище! Сюрприз! Удивительное сокровище, которое обязательно нужно декантировать: «Вначале оно не показывает своего характера. Ему нужно дать время… Это вино очень хорошо показывает свой каталонский характер: когла сначала люди держатся на дистанции и постепенно, когда они начинают доверять тебе, они не боятся открыться,» — отмечает Жорди.

Нам подумалось, что это вино для неторопливой беседы. Особенное вино, из тех, что идеально подходит к беседе и веселой компании. К нему не нужно подбирать еду. «Его просто нужно раскупорить вечерком в кругу семьи, с любимым, с друзьями… с бокалом в руке…»

Жорди рассказал нам о самых потаенных секретах этого вина, начиная с названия: «Жузеп (один из братьев-владельцев винодельни) начал делать вина в Конка-де-Барберá. Виноград для этих вин, в том числе, принадлежал герцогам Сервера». Если вы незнали, то основателями герцогства Сервера были Ил-лиа и Изарн. Вот и имя для вина было выбрано для неслучайно. «Ведь  это название легко произносить на многих языках, а также у него есть ela geminada — L·L — типичная особенность каталанского языка».

Этикетка на вине — это тоже загадка… «Что означают эти римские цифры, Жорди?» — «Это зашифрованное тайное слово… но я вам открою секрет, это слово ‘лошадь’. Лошадь в честь Жузепа Пуча».

Мы уже писали, что это особенное вино, наиболее сложное при дегустации. Мы отметили ликерные ноты: вишня в ликере (типа Mon Chéri), чернослив, изюм, розы, кофе, гвоздика, корица… Во рту заметны терпкость и вязкозть, которые со временем округлятся. По-любому, оно пьется легко. Послевкусие — изюм и карамель, очень приятно! Это серьезный и современный Приорат.

Когда дегустация окончилась, Жорди предложил нам прогуляться по самому эмблематичному и самому магическому винограднику: Рокаполь. Это волшебство! На нем живут невероятные лозы: бравые кусты кариньены, которым уже лет 85. Бравые и пожилые. Бойцы-красавцы!!

Когда братья Рока-Бенито приобрели участок, он был полузаброшенный, с кучей высокорослых сорняков, «которые напоминали джунгли, а не высаженный виноградник», — рассказал Жорди. При расчистке участка были обнаружены слегка приболевшие виноградные лозы. Их выходили, а вскоре и дал себя знать потенциал этих «пожилых леди».

Бодрость, которая исходит от этих кустов кариньены, нас заворожила. Было ощущение, что это одно из важных мест в Приорате, особенное место. Запомните имя «Рокаполь» — оно будет (если еще не стало) одним из важных имен на звездном небосклоне Приората… Кстати, с этого участка получается вино… Вино тонкое, особенное и очень малолитражное: получается один бочонок на 300 бутылок. Это бриллиант в короне винодельни, так что и цена красна: 66 евро за бутылку. В день нашего визита, в наличи было три бутылки. Мы его не смогли продегустировать. Возможно, еще повезет. Оно у нас в списке пожеланий, наши постоянные читатели знают, что мы очень любим кариньену.

Вот стоя на винограднике вместе с Жорди, мы оказались в окружении звезд приоратского виноделия. «Вон то здантие — это Клос Мугадó, розовое здание — Клос де л’Обак, а ниже — посадки Клос Эразмус. Как вы видите, всего в двух шагах от нашего виноградника — хозяйства тех, кто возродил Приорат. Тут вам никаких шатó, обычные погреба, без претенциозности».

После прогулки и дегустации на винограднике Рокаполь, Жорди предложил посмотреть другой участок. Мы охотно согласились. Мы ведь так привыкли к асфальту, что очень хочется побыть на природе. На другом участке мы увидели молодые посадки гарначи и немного каберне совиньона: «Этот участок очень дорог нашему Жузепу, ведь он сам участвовал в посадке».

Потом мы отправились на производство Celler Devinssi — на саму бодегу. На винодельне время идет медленно, всё делается вручную, время замирает. Как и во всем Приорате, где всё делается постепенно, без спешки. Мы не будем расплываться мыслями по древу о том, как делается вино в Celler Devinssi, в каких емкостях и в каких бочонках… В общем, узнайте сами. Позвоните Жорди — и пусть он вам устроит винную экскурсию высшей категории! Именно так у нас всё и прошло: винная экскурсия по высшему разряду!

Спасибо, Жорди, за шанс прогуляться среди лоз на винограднике Рокаполь. Мы взбодрились! Мы хотим снова оказаться на этом винограднике.

Здоровья и вина!

Переведено с каталанского языка. Источник: VinifiCATs 

Вы хотите получить то же море удовольствия, что и Давид и Нурия из VinifiCATs? Тогда смело записывайтесь на экскурсию на виноградник и винодельню. Также вы можете устроить себе тур под заказ на целый день по Приорату, включая не только вино, но и оливковое масло, обед в одном из ресторанов и достопримечательности нашего винодельческого региона.