Собираетесь на дегустацию вина? Или на винный тур по погребам? Значит, нам пора вспомнить о простых, но важных правилах дегустирования вина. Вот совсем свеженькая статья от Кэмпбела Бевана. Эти советы вполне себе применимы при посещении нашей винодельни Celler Devinssi (DOQ Priorat, Коста Дорада).
Топ-пятерка советов по дегустации вина
Путешествие в один из выдающихся винных регионов мира, будь то Бордо во Франции, Напа-Валли в Калифорнии или Марлборо в Новой Зеландии — это одно из любимых занятий винных туристов (энотуристов). Если вы хотите получить максимум удовольствия от поездки в эти замечательные места, то дегустации вин не избежать. Но если вы не опытный винный дегустатор, то как знать, что дегустаиция идет правильно? Вот вам 5 советов.
1. Не дегустируйте на пустой желудок
Хорошая еда перед этим — непременный залог успеха винной дегустации. Всасывание алкоголя организмом происходит, не в желудке, а в тонком кишечнике. Если вы поедите перед дегустацией, то всасывание алкоголя замедлится, так что вы дольше останетесь в трезвом состоянии, а значит сможете попробовать больше вин, сохраняя способность нормально стоять на ногах. Также считается, что дрожжевое тесто очень помогает задержать опьянение, поэтому хлеба тоже стоит поесть. 
2. Хорошенько взболтните вино
Это особенно важно, если вы пьете богатое танинами красные вина, например из каберне совиньона из Бордо. Все мы слышали о том, что красному вину надо подышать. Если вы покрутите вино в бокале, оно насытится кислородом, ароматы усилятся, так что первый глоток будет незабываемым. Покручивание позволяет смягчить танины в вине, так что оно становится нежнее. 
Интересный факт. Разница между красными и белыми винами не обязательно связана с сортами винограда, хотя есть сорта, больше подходящие для красных и более подходящие для белых. Разница в цвете появляется благодаря кожице винограда. Оставьте виноградный сок в контакте с кожурой — и будет вам красное вино, а удалите кожуру — будет белое.
3. Избегайте сильного парфюма и одеколонов
Известно, что запахи и вкусы тесно связаны, что особенно заметно становится на дегустации вина. Аромат вина — очень важная часть его характера. Поэтому важно избегать резких запахов, потому что они изменяют вкус вина. Дайте себе шанс насладиться ароматом вина, улавливая каждую деталь напитка в бокале. 
4. Ополаскивайте рот после каждого вина
Чтобы испытать полный букет ароматов каждого вина, недостаточно просто вдыхать его запах и взбалтывать его в бокале. Вкусовые рецепторы играют ключевую роль. Поэтому, чтобы не притуплять ощущения, рекомендуется прополоскать рот после каждго вина. Это легко сделать, запивая водой, а еще, кстати, можно поесть хлеба. Кусочек хлеба и глоток воды — и вы готовы к дегустации следующего вина. Еще, если хотите то можете закусить сыром, но только не фруктами, которые искажают вкусовые ощущения. 
5. Попейте воды
Пить вино жарким летом — это верный путь к обезвоживанию. Восполнение запасов воды — это не только полезно для поддержания количества воды в организме, это еще и средство против головной боли на следующее утро. Не говоря уже об освежении слизистой оболочки рта. Питье воды поможет вам улучшить впечатления от дегустации вина. 
Вольный перевод с английского. Источник: Luxury Travel Blog
