Хотите фигу? Рецепт кролика с инжиром + наше вино IL·LIA 2012, DOQ Priorat

У нас сейчас самый сезон инжира: мы его едим свежим, вялим на зиму и, конечно же, добавляем в рецепты. Инжир, он же фига, — один из любимых лакомств в конце жаркого каталонского лета. Сегодня у нас рецептик кролика с фигами к нашему вину IL·LIA 2012, vi de la vila de Gratallops, DOQ Priorat.

Спелый инжир (фига). Источник: журнал Cuina.Cat

Время инжира!

Спелый инжир (фига). Источник: журнал Cuina.CatЭтот типичный средиземноморский фрукт зарекомендовал себя в качестве настоящей сладкой бомбы и неотъемлемой части сельского колорита. О полезности поедания инжира известно еще со времен древних олимпийских иго, благодаря высокому содержанию фруктозы. И любили его не только атлеты, а всё тогдашнее население полисов включало инжир в свой ежедневный летний рацион. Сейчас, в сезон инжира, предлагаем и вам насладиться этим фруктом, который был так любим у древних греков и римлян.

Переведено с каталанского. Источнк: журнал Cuina.Cat

Кролик с инжиром

  • Рецепт кролика с инжиром. Источник: журнал Cuina.CatАвтор: Марга Муньос
  • Уровень сложности: низкий
  • Время приготовления: 1 час
  • Стоимость на персону: 3€

Ингредиенты на 4 персоны

  • свежие фиги (либо вяленые)
  • 3 ложки оливкового масла
  • 2 зеленых перца
  • 2 большие луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • 2 веточки петрушки
  • 1 разделанный кролик
  • 200 г белого сухого вина
  • 200 г портвейна
  • 200 г горячей коды
  • соль и перец

Приготовление:

Посолить и поперчить кролика и поджарить его в глиняном либо металлическом сотейнике на оливковом масле. Когда он подрумянится со всех сторон, вынуть кролика из сотейника и добавить накрошенные лук, зеленый перец и чеснок, а также петрушку и немного соли, потом вернуть на огонь и поджарить до того, как овощи смягчатся. Далее снова вернуть в сотейник кролика, добавить белое вино, портвейн и стакан горячей воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости. За пять минут до окончания добавить резаные пополам фиги. Потрясти несколько раз сотейник, чтобы все ингредиенты перемешались.

Переведено с каталанского. Источнк: журнал Cuina.Cat

IL·LIA 2012 vi de la vila de Gratallops, Celler Devinssi, DOQ PrioratКакое вино подойдет к нашему кролику с инжиром? Мы предлагаем наш вариант: IL·LIA 2012, vi de la vila de Gratallops, DOQ Priorat.

Глубокий вишневый цвет, блестящий и привлекательный. Ароматичесткая композиция и глубина делает это вино соблазнительным. Заметны ароматы темных фруктов, спелых слив, вишен и очаровательной фиалковой карамели.

Бальзамические ароматы гармонично сочетаются с древесными и дымными нотами, которые расступаются перед минеральными ароматами.

Во рту вино сбалансировано, с хорошей структурой, полнотелое и с широким насыщенным вкусом и долгим минеральным послевкусием.

Реклама
Запись опубликована в рубрике гастрономия с метками , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s