Прибрежный курорт Салоу (Коста Дорада) решил заняться продвижением одного из самых популярных головоногих моллюсков. В течение этой недели основные заведения общепита в Салоу предлагают гостям различные блюда с кальмаром. Помимо гастрономического предложения, проводятся и мероприятия, связанные с этим продуктом.
Каждый день с 23 по 28 ноября проводится 4-й Конкурс ловли кальмара. Лодки отчаливают в 15.15 и возвращаются в Парусный клуб Салоу (кат. Club Nàutic de Salou) к 18.30. В пятницу в 17.30 пройдет встреча «Рассказы деда-рыбака», где опытные рыбаки поделятся веселыми историями и приемами ловли кальмара. А потом, в порту Салоу можно будет увидеть возвращение лодок-конкурсантов и взвешивание пойманных кальмаров.
А еще будут и детские развлечения: различные кружки по морской тематике, которые организовала библиотека (суббота и воскресенье), а также мастер-класс по изготовлению снастей для ловли кальмаров для детей от 8 лет. Это занятие состоится в 12.00 в субботу, а изготовленные снасти дети понесут рыбакам в порт Салоу, так что профессионалы опробуют новые изделия в тот же день.
Среди других стоящих внимания событий — это традиционный ужин с кальмарами, где будут вручены призы — в субботу в 21.30, а таже дегустация кальмаров по-морскому, который сосотоится на прибрежном моле (кат. Espigó del Moll) в воскресенье в 13.00. Ужин стоит 30€ с персоны, записаться нужно в Парусном клубе. Дегустация кальмаров стоит 2€ с персоны, а вырученные деньги будут направлены в благотворительную организацию. Также (для особо пытливых 🙂 ) состоится презентация книги «Морские истории Коста Дорада и Дельты Эбро» в Парусном клубе в воскресенье в 11.30, а также шествие великанов Салоу и концерт хабанер. Для детей будут расставлены надувные горки.
Переведено с каталанского языка. Источник: журнал Descobrir.Cat
Рецепт кальмара с зеленым горошком
Автор: Мей Хофманн- Уровень сложности: средний
- Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты на 4 персоны:
- 30 мл оливкового малса
- 500 г зеленого горошка
- 3 молодые луковицы, нарезанные кольцами
- 2 зубка молодого чеснока, нарезанные кольцами
- 2 кальмара по 200 г каждый
- 1 веточка мяты
Приготовление:
Очистить кальмары и отложить туловища и щупальца. Внутренности и чернила отварить с небольшим количеством воды до получения черного концентрата. Процедить полученную жидкость. Тушить горошек, лук, чеснок и щупальца кальмара на очень медленном огне 15 минут, затем поперчить и посолить. Поджарить кальмары до средней степени готовности. Сервировать кальмары поверх тушеного горошка, украсить полученным концентратом чернил.
Приятного апетита! Не забудьте подобрать хорошее вино к такому мощному блюду из морепродуктов. Мы рекомендуем наше Mas de les Valls 2013 белое, DOQ Priorat — насыщенное вино, выдержанное 3 месяца в бочонке французского дуба. Сорта: педро щименес и гарнача бланка. Выпуск: 600 бутылок за урожай.
Переведено с каталанского языка. Источник: журнал Cuina.Cat
