Итак, новогодние праздники позади, можно возвращаться к полноценной жизни, с ее привычным ритмом и разумным рационом питания. Каталонский журнал о вкусной и здоровой пище о кулинарии CUINA.CAT предлагает следующие советы для тех, кто хочет не выбрасывать остатки праздничных блюд, а съесть их «под другим соусом».
- Храните оставшуюся еду в адекватных условиях. Даже если после сытного праздничного стола так лениво встать и поставить еду в холодильник, сделайте это усилие. Храните остатки еды в закрытом контейнере или завернутыми в пластик или фольгу.
- Из остатков мяса и/или рыбы сделайте фрикадельки или крокеты. Останется только добавить бешамель. Вытащите заранее кости и сухожилия.
- Из остатков овощей сделайте здоровый легкий суп-пюре. Идеально для легкого ужина после обильных празднований.
- Морепродукты и рыбу используйте для супа или консоме. Дары моря дают супу замечательный аромат.
- Сделайте из остатков мяса соус для пасты или фахитас. Если это соус для пасты, сделайте фарш с томатным соусом. Если вам больше по душе фахитас, то просто добавьте какую-нибудь приправу, немного зелени и заверните в лепешку.
- Из сладкого сделайте пудинг. Погуглите рецепты пудинга из оставшихся сладостей, они вас приятно удивят!
Переведено с каталанского языка. Источник: кулинарный журнал Cuina.Cat
И вот пара роликов социальной рекламы о бережном отношении к остаткам еды и ее переработке. Они очень украсили наши рождественские праздники.
