Как использовать оставшуюся еду после праздника?

Итак, новогодние праздники позади, можно возвращаться к полноценной жизни, с ее привычным ритмом и разумным рационом питания. Каталонский журнал о вкусной и здоровой пище о кулинарии CUINA.CAT предлагает следующие советы для тех, кто хочет не выбрасывать остатки праздничных блюд, а съесть их «под другим соусом». 

Рождественская кура. Источник: журнал о кулинарии CUINA.CAT Читать далее

Реклама

Освежающий арбуз: летние рецепты

Лето у нас в самом разгаре. Жара на Коста Дорада таки установилась, поэтому хочется чего-то такого легкого и приятного, будь то на пляже в чирингито, в баре у бассейна или же у вас на террасе апартаментов… Знакомые с детства арбузы — это замечательный источник влаги, натурального сахара и приятного аромата… Сегодня мы предлагаем вам рассказ о четырех типах арбуза, а также несколько рецептов с арбузами от авторов каталонского гастрономического журнала CUINA.CAT. 

Четыре сорта арбуза, которые вы сможете найти на рынках Каталонии

Это растение семейства тыквенных, родственник дыни и тыквы, — дарит нам один из главных летних фруктов. Благодаря своей водянистой сущности — 93% арбуза состоят из воды — арбуз идеален для удовлетворения жажды и охлаждения тела во время жары. Кстати, в некоторых культурах арбуз — это просто источник влаги, а не продукт питания. Отсюда понятно, что с незапамятных времен арбуз считается очень ценным продуктом в пустынных регионах, где количество воды ограничено.

темнокожий арбуз, источник: гастрономический журнал Cuina.Cat

Арбузов огрномное разнообразие. Есть большое количество сортов и регионом, где они выращиваются. Надо иметь в виду также, что благодаря инновациям появляются и новые типы арбузов, как, например, Читать далее

Хорошие новости для любителей сыра: что говорят ученые

Вы жить не можете без сыра? Вы любите его во всех проявлениях? Или ищете особенно полюбившийся сорт? Поздравляю вас: вы сыроед! Хорошо ли это или плохо? Моя участковая врач всячески меня ограничивает в потреблении хамона, сыра и оливок — даров средиземноморской гастрономии! И это при том, что она каталонка! По ее версии, холестерин надо держать под контролем, так что сыр я ем не часто… Но я его очень люблю! И эту статью я не мог пропустить мимо, поэтому для вас ее перевожу. 

У науки есть хорошие новости для любителей сыра

Приготовьте себе отличную сырную тарелку и не мучайте себя угрызениями совести.

Набор сыров. Источник: La Vanguardia

«Чем сильнее пахнет сыр, тем он вкуснее», — это типичное мнение настоящего любителя сыра. Есть даже такие, кто утверждают, что если бы им было разрешено есть только один тип еды, они бы выбрали сыр. И обычно в этот момент на горизонте появляется какой-нибудь кайфоломщик, который заявляет, что Читать далее

10 продуктов питания, которые лучше ботокса

Недавно мне попалась вот эта замечательная статейка в каталонской газете Ara.Cat, где повествуется о том, как один пластический хирург советует не ботокс, а здоровую диету, как метод омоложения и повышения упругости кожи. Об этом он написал книжку. А я подумал, какой умный врач — не только мастер скальпеля, но и пера. Умело диверсифицирует источники своего бюджета.

Некоторые средиземноморские продукты меня особенно порадовали, потому что я очень люблю помидоры и креветки… Про другие у меня возникли небольшие сомнения… Папайю и киноа в Каталонии еще можно найти в супермаркете, а вот чернику свежую вряд ли. И конечно, вино как источник антиоксидантов не упомянуто… Ну что поделать… Об этом можно и в других местах почитать.

Но вообще советую поискать вам все эти продукты и поэкспериментировать. В любом случае куда дешевле ботокса 🙂 Всего вам самого упругого 😉  

Ваш Жорди

Десять продуктов питания, которые действуют лучше ботокса

Пластический хирург включил в свою книгу список продуктов питания, которые лучше всего подходят для омоложения кожи.

Десять продуктов питания, которые действуют лучше ботокса. Источник: газета Ara.Cat Читать далее

Отличный рецепт гаспачо (видео)

испанский летний холодный суп гаспачо. Источник: Junior Restaurant

Лето, жара, свекольник, окрошка… А почему бы не замутить ещё и гаспачо? Ингредиенты для этого летнего испанского холодного супа доступны в любой точке мира и специальной растаможки, по-видимому, не требуют. Помидор, болгарский перец, огурец… Можно прямо на приусадебном участке нарвать. На своём, конечно.

Для любителей нюансов правописания хочу отметить, что обычно в «гаспачо» одна буква Ч, т.к. звук краткий и к итальянскому языку это слово отношения не имеет. Но для любителей карпаччо и Бокаччо (такие тоже бывают), конечно, можно сделать исключение: пишите «гаспачо» через две буквы Ч. И даже через три буквы. На здоровье 🙂

Рецепт от известного каталонского кулинарного блогера Микел-Анжела Роке. Читать далее

Мифы о макаронных изделиях

pasta_peque-22525Давайте развенчаем народные поверья о макаронах.

С незапамятных времен макаронные изделия были в центре полемики по поводу того, как их правильно варить. Мы вообще никогда не сможем обобщить все секреты, которыми пользуется каждая «мамма миа», чтобы отварить пасту. Но то, что всем точно известно, так это то, что для нее псата — это очень серьезное дело, основанное на тысячелетней традиции. Нам потребовалось немного здравого смысла, чтобы изобличить четыре мифа, которые уже давно сидят у многих в голове и мешают наслаждаться этим сокровищем итальянской кухни.

лапша с цуккини. источник: Huffington Post Читать далее

Коста Дорада: дни тигровых креветок

Любите Средиземноморье? Любите морепродукты? Вы всё еще можете успеть насладиться спецбдюдами из тигровых креветок на Коста Дорада в рыбацкой деревушке Лес-Казес-д’Алканар. Лето, море, креветки…

V фестиваль тигровых кревкток. Источник: Alcanar Turisme

Гастрономический фестиваль тигровой креветки в Лес-Казес-д’Алканар. С 26 мая по 26 июня. 15 ресторанов

Среди сокровищ, которыми с нами щедро делится наше Средиземное море, тигровая креветка является одним из главных гастрономических лакомств в это время года. Читать далее

Тапас на Коста Дорада: Dtapes Torredembarra

В течение двух недель более 40 заведений городка Торредембарра предложат специальные тапас жителям и туристам.

Вплоть до 29 мая гастрономия будет играть главную роль в городке Торредембарра (Коста Дорада), где 43 бара и ресторана предлагают тапас с напитком по цене 2,50 €. В течение двух недель можно будет продегустировать от медальона из свиного филе под соусом из портвейна и креветок до маринованной трески, фаршированной крокетами из крабов. А также много других креативных сюрпризов. Читать далее

Тапас в Салоу: 4-й Gastrotour Salou (Коста Дорада)

Более семидесяти заведений участвуют в этом гастрономическом маршруте в Салоу.

С 20 мая по 5 июня различные рестораня и бары Салоу участвуют в четвертом ежегодном гастрономическом маршруте Gastrotour Salou, созданный по инициативе мэрии города в сотрудничесвте с Ассоциацией отелей Салоу — Камбрилс — Ла-Пинеда. Читать далее

Почему на Новый год надо съесть 12 виноградин под удары курантов?

Откуда пошла испанская традиция есть 12 виноградин под бой курантов в Новый год? Источник: журнал Sapiens.Cat

Ну что ж, скоро Новый год, так что пора прикупить новые красные трусы, запасаться игристой каталонской кавой и, конечно, виноградом: 12 ягод на каждого. Про красные трусы всё понятно, суеверным людям они приносят удачу, если в них встречать Новый год. Про каву тоже всё ясно, ведь игристое вино под бой курантов и «Иронию судьбы» пьют во многих странах мира. А вот съесть 12 виноградин — это как? Жорди Пинент из каталонского журнала Sapiens.Cat рассказывает нам об истории этого обычая.

Почему мы едим двенадцать виноградин в новогоднюю ночь?

Истоки этой традиции в Испании и вариации на тему в Латинской Америке

кава и виноград, Новый год, традиция, Барселона. Источник: El Pla del Penedès

Есть виноград в новогоднюю ночь — это недавняя традиция. Речь идет об Читать далее