Архив рубрики: гастрономия

Коста Дорада: Неделя кальмара в Салоу (внутри рецепт)

Перейти к рецепту. Прибрежный курорт Салоу (Коста Дорада) решил заняться продвижением одного из самых популярных головоногих моллюсков. В течение этой недели основные заведения общепита в Салоу предлагают гостям различные блюда с кальмаром. Помимо гастрономического предложения, проводятся и мероприятия, связанные с этим продуктом. Читать далее

Реклама
Рубрика: Коста Дорада, гастрономия, культура и традиции Каталонии | Метки: , , , , , | Оставить комментарий

Смысл в многолетнем хранении вина?

Хранение вина — это тема, казалось бы, очень понятная, потому что все мы видели на частных винных хозяйствах (или как минимум в кино) запыленные и запутанные в паутину бутылки в погребах. Какое вино нужно держать в бутылках в течение многих лет? А какое вино нет смысла храниь долго, а лучше открыть в приятной компании? Об этом написал заметку энолог Мариус Фуэртес. У меня лично осталось очень неоднозначное впечатление от этой статьи, мне показалось, что в ней говорится скорее о винах массового потребления… А вы что думаете? Читать далее

Рубрика: винный бизнес, гастрономия | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Грибной сезон в Каталонии. Рецепт рыжиков с чесноком и петрушкой

Сегодня вас ждет очень простой рецепт жареных рыжиков с чесноком и петрушкой от Микела-Анжела Роке, опубликованный в каталонском журнале о кулинарии Cuina.Cat. Каждую осень этот журнал посвящает далеко не одну полосу искусству приготовления грибов. Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , , , | Оставить комментарий

Мастер-класс по каталонской кухне в Приорате: Celler Devinssi и Clos Figueras

Вчера совместными усилиями винодельни Celler Devinssi, DOQ Priorat и ресторана Les Figueres (Гратальопс) мы провели для гостей из Москвы мастер-класс по каталонской кухне. Повара Дулорс и Мария-Хосе обучили наших гостей нехитрым приемам. В частности, они научили делать аль-и-оли (кат. all i oli) … Читать далее

Рубрика: винный туризм, гастрономия, культура и традиции Каталонии | Метки: , , , , | 1 комментарий

Хотите фигу? Рецепт кролика с инжиром + наше вино IL·LIA 2012, DOQ Priorat

У нас сейчас самый сезон инжира: мы его едим свежим, вялим на зиму и, конечно же, добавляем в рецепты. Инжир, он же фига, — один из любимых лакомств в конце жаркого каталонского лета. Сегодня у нас рецептик кролика с фигами к нашему вину IL·LIA 2012, vi de la vila de Gratallops, DOQ Priorat. Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Зима — сезон артишоков. Советы + рецепт

Сегодня мы предлагаем рецепт паэльи из артишоков и каракатицы в сочетании с нашим белым вином Mas de les Valls (DOQ Priorat). А к нему — советы как правильно обращаться с таким деликатесным овощем-цветком как артишок Читать далее

Рубрика: гастрономия, культура и традиции Каталонии | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Каталония — гастрономический еврорегион 2016 г.

«Гастрономический еврорегион» — это престижная награда, цель которой — поощрить повышение качества жизни в европейских регионах через выделение характерных гастрономических культур, стимулирование здорового образа жизни, устойчивого развития и гастрономических инноваций. В 2016 таким регионом стала Каталония, т.е. награда досталась ей. Читать далее

Рубрика: гастрономия, достопримечательности Каталонии, культура и традиции Каталонии | Метки: , , , | Оставить комментарий

Вы разбираетесь в апельсинах? Полезные советы

предлагаем вам советы о том, как выбирать апельсины при походе на рынок (будь то рынок Бокерия или любой другой рынок Барселоны). Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Рецепт трески в апельсинах + белое вино Mas de les Valls, DOQ Priorat

Поскольку у нас сейчас сезон цитрусовых (мандарины уже заканчиваются, а апельсины в самом разгаре), то мы решили найти рецепт рыбы с апельсинами, который бы можно было посмаковать под наше белое вино «Mas de les Valls» (DOQ Priorat). И вот что мы нашли. Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , | 1 комментарий

Гастрономия на Коста Дорада: обедать, глядя в небо, а не в тарелку… Калсотс! Часть 2

Гастрономический туризм в Каталонии. Хотите попробовать, что такое калсотада — обед на природе, где на первое — калсотс (calçots) — запеченный на огне длинный лук Читать далее

Рубрика: Коста Дорада, гастрономия, культура и традиции Каталонии | Метки: , , , , , , | 2 комментария