Реус проводит первую ярмарку вермутов (Коста Дорада)

Вермут, оливки, чипсы и мидии... Источник: Comerco

Конечно, мы все с детства помним марку вермута «Мартини», которая нам казалась прямо писком моды и неотъемлемым элементом гламура. К счастью, мы все взрослеем и открываем новые старые имена.

Вермут с газировкой. Источник: Le Cool BarcelonaЕсли вы отдыхаете на Коста Дорада, то вы, конечно, слышали, что город Реус — это не только столица шопинга, но и город, традиционно связанный с алкоголем. В XVIII веке Реус превратился в важный экономический центр багодаря торговле винным самогоном. Сейчас Реус — это бесспорно каталонская столица вермута.

В каталонской культуре слово «vermut» означает не просто этот популярный алкогольный напиток, а описывает целый ритуал, известный в постсоветском быту как аперитив. Аперитив может быть вермутом с газировкой с оливками, мидиями, орехами, чипсами, креветками… Или любым другим напитком, например «чампу» (кат. «xampú» — пиво с лимонным лимонадом) с теми же закусками. Важно: в Каталонии аперитив — это не только выпить, но и закусить.

Среди моих любимых марок вермута — Yzaguirre и Vermut de Falset. Но это вкусовщина, так что предлагаю вам самим съездить на ярмарку вермута и выбрать свой любимый бренд. Fem un vermutet? 



Читать далее

Реклама

Приорат: летний праздник в Фалсете

летний праздник в Фалсете, Приорат, Коста Дорада. Источник: Agenda PrioratМногие из нас, конечно, привыкли с детства к такому совсем родному понятию, как день города. Гулянья, представления, концерты, гопки-пляски, конкурсы, исконно-посконный стрит-фуд… Про августовские празднества в Салоу и Камбрилсе не мне вам рассказывать, а вот про то, как вселятся у нас в глубинке Коста Дорада, стоит упомянуть. В винодельческом регионе Приорат население меньше 10 тыс. человек, деревни маленькие, глобализация не дошла к нам, так что про Ноттинг-хилл и Св.Патрика (а также пальмовое масло) мы не в курсе 🙂 Зато в нашем райцентре есть замечательный летний фестиваль, где можно насладиться простыми незатейливыми крестьянскими зрелищами. Как вы знаете, август в Каталонии — это эпоха праздников, так что если на пляже скучно, то вот вам небольшой лайфхак про праздники в Фалсете. 

Чего такого особенного в летних праздниках в приоратском райцентре? Одна из наиболее привлекательных деталей — это то, что улицы Фалсета заполоняются ароматическими травами. Утром 15 августа, когда дети посёлка выходят Читать далее

Почему на Новый год надо съесть 12 виноградин под удары курантов?

Откуда пошла испанская традиция есть 12 виноградин под бой курантов в Новый год? Источник: журнал Sapiens.Cat

Ну что ж, скоро Новый год, так что пора прикупить новые красные трусы, запасаться игристой каталонской кавой и, конечно, виноградом: 12 ягод на каждого. Про красные трусы всё понятно, суеверным людям они приносят удачу, если в них встречать Новый год. Про каву тоже всё ясно, ведь игристое вино под бой курантов и «Иронию судьбы» пьют во многих странах мира. А вот съесть 12 виноградин — это как? Жорди Пинент из каталонского журнала Sapiens.Cat рассказывает нам об истории этого обычая.

Почему мы едим двенадцать виноградин в новогоднюю ночь?

Истоки этой традиции в Испании и вариации на тему в Латинской Америке

кава и виноград, Новый год, традиция, Барселона. Источник: El Pla del Penedès

Есть виноград в новогоднюю ночь — это недавняя традиция. Речь идет об Читать далее

Коста Дорада: Неделя кальмара в Салоу (внутри рецепт)

Перейти к рецепту =>

Прибрежный курорт Салоу (Коста Дорада) решил заняться продвижением одного из самых популярных головоногих моллюсков. В течение этой недели основные заведения общепита в Салоу предлагают гостям различные блюда с кальмаром. Помимо гастрономического предложения, проводятся и мероприятия, связанные с этим продуктом.

Кальмар по-римски, а ла романа, источник Descobrir.Cat

Каждый день с 23 по 28 ноября проводится 4-й Конкурс ловли кальмара. Лодки отчаливают в 15.15 и возвращаются в Парусный клуб Салоу Читать далее

Вино, гастрономия и народные танцы. Сардана в Приорате (Коста Дорада) 16 августа 2015 г.

Вы любите фольклорные зрелища? Вам нравятся народные танцы? У нас есть уникальное предложение: почему бы не устроить себе фольклорно-гастрономический тур с посещением винодельни, аутентичным мини-фестивалем сарданы и ужином на закате на скале Сиурана? Воскресенье 16 августа 2015 года, после обеда.

Сардана. Источник: SaintGeorges.Cat Читать далее

Зима — сезон артишоков. Советы + рецепт

Артишок в разрезе. Источник: гастрономический журнал Cuina.Cat

Зимой в Каталонии наступает сезон сбора артишоков — деликатесного цветка-овоща, который с давних времен культивируется в Средиземноморье и появляется на многих столах в середине зимы. Я лично люблю запеченные на углях артишоки, которые хорошо сочетаются с вином (Как вы знаете, артишоки и спаржа — это овощи, к к которым непросто подобрать вино). Сегодня мы предлагаем рецепт паэльи из артишоков и каракатицы в сочетании с нашим белым вином Mas de les Valls (DOQ Priorat).

Жареный, в кляре, запеченный в духовке, на углях, вареный, сырой… Лепестки и сердцевина… Как подступиться к артишоку? Наступил сезон этого капризного цветка, а значит, мы не можем упустить этот шанс, потому что артишок — это один из немногих овощей, которые всё еще культивируют исключительно в сезон. А чтобы насладиться артишоком, надо уметь с ним обращаться. Так что вот вам несколько полезных советов.

Артишоки. Источник: спецвыпуск журнала Cuina.Cat

1. При покупке артишоков на рынке (например, на рынке Бокерия в Барселоне): Читать далее

Каталония — гастрономический еврорегион 2016 г.

«Гастрономический еврорегион» — это престижная награда, цель которой — поощрить повышение качества жизни в европейских регионах через выделение характерных гастрономических культур, стимулирование здорового образа жизни, устойчивого развития и гастрономических инноваций. В 2016 таким регионом стала Каталония, т.е. награда досталась ей.

Дегустация на открытом воздухе. Источник: European Region of Gastronomy

Каталония — гастрономический регион 2016 г.

Цель проекта — продвижение гастрономическое богатство страны

Читать далее

Гастрономия на Коста Дорада: обедать, глядя в небо, а не в тарелку… Калсотс! Часть 2

Обедать, глядя в небо. Калсотс в отеле Hostal Sport, Фалсет, Приорат, Коста Дорада. Источник: газета Ara.Cat

Вам хочется устроить себе эно-гастрономическую кскурсию на Коста Дорада? Добро пожаловать в винодельню Celler Devinssi (DOQ Priorat) и не только. Мы предлагаем разнообразные гастрономические экскурсии по Приорату. Туры под заказ. Подробнее о ценах… Почитать отзывы…

У лука калсотс есть собственное наименование происхождения, как у вина, оливкового масла, цитрусовых и других традиционных продуктов средиземноморской кухни. В прошлом посте мы рассказали об истории калсотс и о том, с чем его едят. Ее мы назвали «Откуда есть пошли калсотс«Сегодня мы расскажем о том, где же можно этого лука отведать в Приорате. Поэтому…

Часть 2. Куда пошли есть калсотс? 🙂

В отеле Hostal Sport, в Фалсете, калсотс готовят во всех вариантах. Большинство клиентов предпочитают традиционную калсотаду: за длинным столом, стоя, с вином в порроне и салфеткой на груди. «Слюнявчики я им не предлагаю, потому что они мне кажутся неудобными, а салфетка в красно-белую клеточку более элегантна и широка», — рассказывает Марта Домéнек, хозяйка заведения.

Гастрономический туризм на Коста Дорада. Каталония Таррагона Вальс

Чтобы калсотс было легче чистить и есть, Марта предпочитает готовить его не на огне, а на сковороде (с двух сторон) или в духовке (30 мин.). «При обоих способах лук становится нежным и тает во рту, как только мы его Читать далее

Гастрономия на Коста Дорада: обедать, глядя в небо, а не в тарелку… Калсотс! Часть 1

Обедать, глядя в небо. Калсотс в отеле Hostal Sport, Фалсет, Приорат, Коста Дорада. Источник: газета Ara.Cat

Вам хочется устроить себе эно-гастрономическую кскурсию на Коста Дорада? Добро пожаловать в винодельню Celler Devinssi (DOQ Priorat) и не только. Мы предлагаем разнообразные гастрономические экскурсии по Приорату. Туры под заказ. Подробнее о ценах… Почитать отзывы…

У лука калсотс есть собственное наименование происхождения, как у вина, оливкового масла, цитрусовых и других традиционных продуктов средиземноморской кухни. Сегодня мы расскажем, как и с чем его есть, тем более что сейчас, зимой, самое время насладитьсяэтим деликатесом 😉

Часть 1. Откуда есть пошли калсотс

Этот большой длинный лук — главный герой на одном из самых традиционных гастрономических развлечений Каталонии — калсотад (кат. calçotada). Он вырастает из заново высаженных в грунт луковиц прошлогоднего урожая. Перед посадкой верхнюю часть каждой луковицы режут на сектора, из которых и вырастут впоследствии побеги калсотс. По мере того, как эти стрелки Читать далее