Архив метки: высокая кухня

Как использовать оставшуюся еду после праздника?

Итак, новогодние праздники позади, можно возвращаться к полноценной жизни, с ее привычным ритмом и разумным рационом питания. Каталонский журнал о вкусной и здоровой пище о кулинарии CUINA.CAT предлагает следующие советы для тех, кто хочет не выбрасывать остатки праздничных блюд, а съесть их «под другим соусом».  Читать далее

Реклама
Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , , | Оставить комментарий

Вино и спаржа — это совместимо?

Отдельные химические соединения, содержащиеся в спарже, могут придать вашему вину привкус… По мере приближения весенней поры дилемма о спарже и вине становится все более заметной. Как ее преодолеть? Читать далее

Рубрика: DOQ Priorat, винный туризм, гастрономия | Метки: , , , | 2 комментария

Гастрономия Каталонии: чатó на Коста Дорада (традиция и рецепты)

Кудрявый салат, опресненная треска, тунец, анчоусы (хамса) и соус — вот основные ингредиенты чатó (кат. xató) — зимнего салата, изначально придуманного в комарках Алт-Пенедéс, Бащ-Пенедéс и Гарраф. В этом районе происходят все основные «чатонады» (кат. xatonada — день салата чатó) и гастрономические маршруты чатó, которые помогают познакомиться с истоками этого лакомства и пейзажем и культурой этого региона. Читать далее

Рубрика: Коста Дорада, гастрономия | Метки: , , , , , | 1 комментарий

Низкокалорийная диета замедляет старение — журнал БГ

Источник: журнал «Большой город». Отказ от белого хлеба, сладостей и жареной картошки продлит жизнь и улучшит ее качество, доказали американские нейробиологи. Проверив, как низкокалорийная диета влияет на работу генов и памяти, они пришли к выводу, что такая диета замедляет процесс старения. ТЕКСТ: Вера Ерохина Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , | 1 комментарий

Винная экскурсия по Приорату: Жорди Устрель в окружении звезд :)

В июне 2014 г. в жизни нашей винодельни произошло интересное событие. Коснулось оно не только нас, но и других жителей нашей деревни Гратальопс (DOQ Priorat, Коста Дорада). Нас посетили Игорь и Маша из «Лиги сомелье». Я уже был с ними … Читать далее

Рубрика: DOQ Priorat, винные туры на Коста Дорада | Метки: , , , , , , , , , | Оставить комментарий

Шампань и Бургундия — официальные кандидатуры ЮНЕСКО

Как вы уже наверняка читали в нашем блоге, Приорат проходит этап за этапом процедуры, которые в конечном включат сельскохозяйственные пейзажи Приората в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Как вы понимаете, мы не одни такие умные. Риоха тоже готовится к получению статуса … Читать далее

Рубрика: винный бизнес | Метки: , , , | 1 комментарий

Оливковое масло замедляет рост опухолей

Потребление оливкового масла первого отжима снижает вероятность злокачественной опухоли груди и снижает рост опухолей. Опухоли у тех, кто использует в рационе питания оливковое масло, менее злокачественны. А вот жиры ни вызывают рак, ни лечат его, а лишь оказывают влияние на … Читать далее

Рубрика: гастрономия, оливковое масло | Метки: , , , | Оставить комментарий

Какой хамон и вправду иберико? «Черное копыто» уже не в моде?

Вино и хамон иберико? Из тех, кто путешествовал по средиземноморским странам, наверняка сидели на террасе какой-нибудь таверны, где можно было выпить просто бокальчик красного вина с нарезкой из вяленой ветчины (типичные закуски/тапас). О том, как подбирать вино к хамону и … Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , , | 2 комментария

Калсотс, лук-деликатес из Каталонии

Калсотада: Почему каталонцы сходят с ума по нежному зимнему луку? У Каталонии поистине уникальные кулинарные традиции, и среди них — калсотада, поедание лука. Калсотс — это сорт лука родом из провинции Лейда. Калсотс из Вальса (провинция Таррагона) получил официальное гастрономическое … Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , , | 3 комментария

Что такое винный туризм (энотуризм) в Приорате?

Винный туризм – это особый вид гастрономического туризма, где главный объект паломничества – это виноградники и винодельни. Каждый год сотни тысяч винных туристов посещают Приорат (Коста Дорада, 100 км к юго-западу от Барселоны) с целью насладиться необычным, дерзким характером местных вин прямо на месте производства.

Зачем нам ехать в Приорат? Это вообще где? Читать далее

Рубрика: винные туры на Коста Дорада, винный туризм, пейзажи Приората (Коста Дорада) | Метки: , , , , , | 27 комментариев