Грибной сезон в Каталонии. Рецепт рыжиков с чесноком и петрушкой

Спецвыпуск журнала Cuina.Cat, посвященный рыжикамКак и во многих европейских странах, осенью в Каталонии начинается грибная лихорадка. Леса наполняются грибниками (по-каталански boletaires), которые ищут это деликатесное лакомство. Один из самых популярных в Каталонии грибов — это рыжик — rovelló, потому что его очень просто готовить. Сегодня вас ждет очень простой рецепт жареных рыжиков с чесноком и петрушкой от Микела-Анжела Роке, опубликованный в каталонском журнале о кулинарии Cuina.Cat. Каждую осень этот журнал посвящает далеко не одну полосу искусству приготовления грибов.

Одни вытянутые, другие маленькие и толстые. У самых популярных есть шляпка, а незнакомых лучше избегать (ведь известно, что они могут оказаться ядовитыми). Речь идет о грибах, которые используются в огромном числе блюд: с рисом, с пастой, с рыбой или с мясом. Так как грибной сезон уже начался, то пришло время рецептов с этим бесценным съедобным продуктом. Читать далее

Реклама