Приорат: летний праздник в Фалсете

летний праздник в Фалсете, Приорат, Коста Дорада. Источник: Agenda PrioratМногие из нас, конечно, привыкли с детства к такому совсем родному понятию, как день города. Гулянья, представления, концерты, гопки-пляски, конкурсы, исконно-посконный стрит-фуд… Про августовские празднества в Салоу и Камбрилсе не мне вам рассказывать, а вот про то, как вселятся у нас в глубинке Коста Дорада, стоит упомянуть. В винодельческом регионе Приорат население меньше 10 тыс. человек, деревни маленькие, глобализация не дошла к нам, так что про Ноттинг-хилл и Св.Патрика (а также пальмовое масло) мы не в курсе 🙂 Зато в нашем райцентре есть замечательный летний фестиваль, где можно насладиться простыми незатейливыми крестьянскими зрелищами. Как вы знаете, август в Каталонии — это эпоха праздников, так что если на пляже скучно, то вот вам небольшой лайфхак про праздники в Фалсете. 

Чего такого особенного в летних праздниках в приоратском райцентре? Одна из наиболее привлекательных деталей — это то, что улицы Фалсета заполоняются ароматическими травами. Утром 15 августа, когда дети посёлка выходят Читать далее

Реклама

Гастрономия на Коста Дорада: обедать, глядя в небо, а не в тарелку… Калсотс! Часть 2

Обедать, глядя в небо. Калсотс в отеле Hostal Sport, Фалсет, Приорат, Коста Дорада. Источник: газета Ara.Cat

Вам хочется устроить себе эно-гастрономическую кскурсию на Коста Дорада? Добро пожаловать в винодельню Celler Devinssi (DOQ Priorat) и не только. Мы предлагаем разнообразные гастрономические экскурсии по Приорату. Туры под заказ. Подробнее о ценах… Почитать отзывы…

У лука калсотс есть собственное наименование происхождения, как у вина, оливкового масла, цитрусовых и других традиционных продуктов средиземноморской кухни. В прошлом посте мы рассказали об истории калсотс и о том, с чем его едят. Ее мы назвали «Откуда есть пошли калсотс«Сегодня мы расскажем о том, где же можно этого лука отведать в Приорате. Поэтому…

Часть 2. Куда пошли есть калсотс? 🙂

В отеле Hostal Sport, в Фалсете, калсотс готовят во всех вариантах. Большинство клиентов предпочитают традиционную калсотаду: за длинным столом, стоя, с вином в порроне и салфеткой на груди. «Слюнявчики я им не предлагаю, потому что они мне кажутся неудобными, а салфетка в красно-белую клеточку более элегантна и широка», — рассказывает Марта Домéнек, хозяйка заведения.

Гастрономический туризм на Коста Дорада. Каталония Таррагона Вальс

Чтобы калсотс было легче чистить и есть, Марта предпочитает готовить его не на огне, а на сковороде (с двух сторон) или в духовке (30 мин.). «При обоих способах лук становится нежным и тает во рту, как только мы его Читать далее

Гастрономия на Коста Дорада: обедать, глядя в небо, а не в тарелку… Калсотс! Часть 1

Обедать, глядя в небо. Калсотс в отеле Hostal Sport, Фалсет, Приорат, Коста Дорада. Источник: газета Ara.Cat

Вам хочется устроить себе эно-гастрономическую кскурсию на Коста Дорада? Добро пожаловать в винодельню Celler Devinssi (DOQ Priorat) и не только. Мы предлагаем разнообразные гастрономические экскурсии по Приорату. Туры под заказ. Подробнее о ценах… Почитать отзывы…

У лука калсотс есть собственное наименование происхождения, как у вина, оливкового масла, цитрусовых и других традиционных продуктов средиземноморской кухни. Сегодня мы расскажем, как и с чем его есть, тем более что сейчас, зимой, самое время насладитьсяэтим деликатесом 😉

Часть 1. Откуда есть пошли калсотс

Этот большой длинный лук — главный герой на одном из самых традиционных гастрономических развлечений Каталонии — калсотад (кат. calçotada). Он вырастает из заново высаженных в грунт луковиц прошлогоднего урожая. Перед посадкой верхнюю часть каждой луковицы режут на сектора, из которых и вырастут впоследствии побеги калсотс. По мере того, как эти стрелки Читать далее

60 лет винодельческому региону DOQ Priorat: торжество 18 июля

Вид на монастырь Скала Деи и гору Монтсант. Источник: DOQ Priorat

Вид на монастырь Скала Деи и гору Монтсант. Источник: DOQ Priorat

Совет по контролю винного апеласьона Denominació d’Origen Qualificada Priorat (кат. Квалифицированное наименование происхождения Приорат) отметит 18 июля 2014 года 60-летие принятия регламента, который официально признал апеласьон Приорат в 1954 году.

Торжество состоится в трапезной картезианского монастыря Скала Деи, где пройдет чествование различных персон, так или иначе связанных с Советом по контролю на протяжении всех этих лет. Это будет прелюдией к более широкому событию из цикла «Винная пятница» — «Divendres DI-VINS» (19:30), Читать далее

Гастрономический туризм на Коста Дорада. Каталония Таррагона Вальс

Калсотс, лук-деликатес из Каталонии

Калсотада: Почему каталонцы сходят с ума по нежному зимнему луку?

Гастрономический туризм на Коста Дорада. Каталония Таррагона Вальс

Как запекают лук для калсотады. Источник: Cambravalls.com

У Каталонии поистине уникальные кулинарные традиции, и среди них — калсотада, поедание лука. Калсотс — это сорт лука родом из провинции Лейда. Калсотс из Вальса (провинция Таррагона) получил официальное гастрономическое наименование (кат. indicació geogràfica protegida) на уровне Евросоюза. Он крупнее и нежнее, чем обычный зеленый лук.

Гастрономический туризм на Коста Дорада. Каталония Таррагона Вальс

Калсотс. Источник: Cuina.cat

Калсотс — это поздний лук, который снова сажают в землю и постоянно окучивают (окучивать по-каталански — calçar, отсюда название этого лакомства). Окучивают лук по мере его роста осенью-зимой, чтобы он вытянулся в длину и приобрел характерный сладкий вкус. Это значит, что Читать далее

Средиземноморская кухня в Барселоне. Курс Erasmus в феврале 2014 г.

Средиземноморская кухня в Барселоне. Курс Erasmus в феврале 2014 г.

Источник: EUTDH UAB

Высшая школа туризма и отельного менеджмента Автономного Университета Барселоны (Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, EUTDH UAB, кампус Белятерра) организует курс Erasmus средиземноморской кулинарии (на английском языке).

Курс предназначен для тех, кто хочет основательно познакомиться со средиземноморской гастрономией — от кулинарной и культурной перспективы до практической готовки и дегустации вин. Читать далее

Отель 4 звезды в Приорате Коста Дорада Каталония Испания винные туры энотуризм

Винный туризм в Приорате (Коста Дорада): Отель Hostal Sport в Фалсете

Приорат винные экскурсии Коста Дорада Испания Каталония

Фасад. Источник: Отель Hostal Sport

Автор обзора: Чави Вальс-Гутьерес

Отель Hostal Sport**** в Фалсете (Приорат) примечателен тем, что вся его деятельность связана с энотуризмом в регионе, особенно с визитами в винодельни D.O.Q. Priorat и D.O. Montsant, с которыми, при вашем желании, отель организует винные экскурсии в погреба этих двух апеласьонов. Ну а если вино — это не то, что вас особенно привлекает, то вы можете себе устроить экскурсию на гору Монтсант или на легендарную скалу Сиурана, например. Также вам могут помочь в выборе винодельни для дегустации — предложение, от которого сложно отказаться…

Собственно отель

Отель 4 звезды в Приорате Коста Дорада Каталония Испания винные туры энотуризм

Номер в отеле. Источник: Отель Hostal Sport

Отель был построен в 1923 г. и всегда был семейным бизнесом, которым сейчас управляет уже четвертое поколение, — именно оно пережило большой Читать далее

Кава и шампанское: больше разнообразия, больше экспорта. Новогодне-рождественская атмосфера…

Новогодняя традиция в Испании: бокал кавы + 12 виноградин (символ 12 ударов курантов и 12 желаний на новый год). Источник: Кристина Гарсиа

Новогодняя традиция в Испании: бокал кавы + 12 виноградин (символ 12 ударов курантов и 12 желаний на новый год). Источник: Кристина Гарсиа

Купить cava по разумной цене к Новому году в Барселоне. Какое игристое выбрать?

Приближается Рождество, Сант-Эстева, Новый год, День Королей-Волхвов (кат. Els Reis). В общем, приближается пиковый сезон для игристых вин, которыми славится Каталония и в которой производится бóльшая и лучшая часть этого ипанского новогоднего напитка под маркой винного апеласьона DO Cava.

Кава и шампанское: больше разнообразия, больше экспорта

Кава из Каталонии. Источник: Alimarket

Кава из Каталонии. Источник: Alimarket

Марта Кастильо, Журнал Alimarket

В непростые годы для винодельческого бизнеса в целом производители каталонского игристого вина «кава» всё больше надежд возлагают на международные рынки как источник пополнения доходов на фоне сокращающегося внутреннего потребления. Вслед за 2011г., в 2012 г. росту экспорта удалось Читать далее

Гастрономия Каталонии: сладкий Хэллоуин

«Хэллоуин» по-каталонски: каштаны, панелетс и батат

Гастрономия Каталонии: сладкий Хэллоуин

Пирожные «панелетс» к Кастаняде — каталонскому «Хэллоуину». Источник: No hi ha ous!

Пирожные панелетс (кат. panellets) уже появились на витринах во многих кондитерских лавках по всей Каталонии. Хотя по погодным условиям можно подумать, что еще лето, календарная осень наступила уже месяц назад [в Каталонии осень начинается 21сентября]. Одновременно с панелетс стали появляться на улицах ларьки, источающие аромат печеных каштанов и бататов, которые уже начали продавать для тех, кому уже не терпится их отведать эти осенние лакомства. Читать далее

Урожай винограда в DOQ Priorat 2013: оптимистичный прогноз

Созревает сорт кариньян. Источник: Instagram Prioratwinetours

Созревает сорт кариньян. Источник: Instagram Prioratwinetours

Приближается сбор урожая в Приорате. Есть винодельни, которые на этот период закрывают двери для экскурсий или сильно ограничивают их количество. Винодельня Celler Devinssi будет продолжать проводить экскурсии в погреба и виноградники, как обычно. Поэтому если вы приехали на Коста Дорада и подумываете об экскурсии/винном туре, то свяжитесь с нами, и вполне возможно, что вам удастся посмотреть на сбор урожая винограда и на брожение вина. Также помните, что 14 сентября в деревне Пубуледа будет Праздник вина и сбора винограда, где вы сможете потоптать виноград в кадке (как Челентано), а также продегустировать наши вина! О том, какой урожай нас ждет, вы узнаете в этом выпуске. 

Источник: Infovi

Источник: Infovi

Совет по контролю DOQ Priorat ожидает, что урожай винограда будет на высочайшем уровне, если в оставшиеся недели лета не произойдет никаких погодных неприятностей, которые бы нарушили нормальное созревание винограда. Сухое лето и жаркий август создали благоприятные условия для винограда в плане цвета, таннинов и кислотно-алкогольного баланса — есть все условия, чтобы урожай винограда был высочайшего качества.

[Календарное лето в Каталонии длится с 21 июня по 20 сентября.] Читать далее