Рецепт трески в апельсинах + белое вино Mas de les Valls, DOQ Priorat

Треска в апельсинахТреска с апельсинами. Источник: кулинарный журнал Cuina.Cat

Поскольку у нас сейчас сезон цитрусовых (мандарины уже заканчиваются, а апельсины в самом разгаре), то мы решили найти рецепт рыбы с апельсинами, который бы можно было посмаковать под наше белое вино «Mas de les Valls» (DOQ Priorat). И вот что мы нашли.

 

  • Автор рецепта: Ремей Рибас
  • Уровень сложности: низкий
  • Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 4 персоны: Читать далее

Гастрономия Каталонии: чатó на Коста Дорада (традиция и рецепты)

Чатó — это что?

Как готовят чатó в Эл-Вендрель. Источник: гастрономический журнал Cuina.cat

Кудрявый салат, опресненная треска, тунец, анчоусы (хамса) и соус — вот основные ингредиенты чатó (кат. xató) — зимнего салата, изначально придуманного в комарках Алт-Пенедéс, Бащ-Пенедéс и Гарраф. В этом районе происходят все основные «чатонады» (кат. xatonada — день салата чатó) и гастрономические маршруты чатó, которые помогают познакомиться с истоками этого лакомства и пейзажем и культурой этого региона.

Источник: гастрономический журнал Cuina.Cat рубрика «чатó»

Перейти к рецептам: Чатó из Ситжеса. Чатó из Виланова-и-ла-Желтрý.

Яркий сочный чатó. Источник: кулинарный журнал Cuina.cat

Читать далее