Архив метки: средиземноморская кухня

Хорошие новости для любителей сыра: что говорят ученые

У науки есть хорошие новости для любителей сыра. Вы жить не можете без сыра? Вы любите его во всех проявлениях? Или ищете особенно полюбившийся сорт? Поздравляю вас: вы сыроед! Хорошо ли это или плохо? Моя участковая врач всячески меня ограничивает в потреблении хамона, сыра и оливок — даров средиземноморской гастрономии! И это при том, что она каталонка! По ее версии, холестерин надо держать под контролем, так что сыр я ем не часто… Но я его очень люблю! И эту статью я не мог пропустить мимо, поэтому для вас ее перевожу. Читать далее

Реклама
Рубрика: гастрономия | Метки: , , | Оставить комментарий

Отличный рецепт гаспачо (видео)

Когда на дворе жаркая пора, то хочется есть что-нибудь легкое и холодненькое, как, например, гаспачо, рецепт которого у нас сегодня. Как и во всех традиционных рецептах, можно встретить разнообразные варианты гаспачо: некоторые с луком, другие без красного перца, некоторые без добавления булки… У нас сегодня домашний рецепт, который мы обожаем. Практически каждую неделю я его готовлю и подаю его охлаждённым как первое блюдо на обед или ужин. Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , , | 1 комментарий

Мифы о макаронных изделиях

С незапамятных времен макаронные изделия были в центре полемики по поводу того, как их правильно варить. Мы вообще никогда не сможем обобщить все секреты, которыми пользуется каждая «мамма миа», чтобы отварить пасту. Но то, что всем точно известно, так это то, что для нее псата — это очень серьезное дело, основанное на тысячелетней традиции. Нам потребовалось немного здравого смысла, чтобы изобличить четыре мифа, которые уже давно сидят у многих в голове и мешают наслаждаться этим сокровищем итальянской кухни. Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , | Оставить комментарий

Коста Дорада: дни тигровых креветок

Любите Средиземноморье? Любите морепродукты? Вы всё еще можете успеть насладиться спецбдюдами из тигровых креветок на Коста Дорада в рыбацкой деревушке Лес-Казес-д’Алканар. Лето, море, креветки… Читать далее

Рубрика: Коста Дорада, гастрономия, достопримечательности Каталонии | Метки: , , , | Оставить комментарий

Тапас на Коста Дорада: Dtapes Torredembarra

Вплоть до 29 мая гастрономия будет играть главную роль в городке Торредембарра (Коста Дорада), где 43 бара и ресторана предлагают тапас с напитком по цене 2,50 €. В течение двух недель можно будет продегустировать от медальона из свиного филе под соусом из портвейна и креветок до маринованной трески, фаршированной крокетами из крабов. А также много других креативных сюрпризов. Читать далее

Рубрика: Коста Дорада, гастрономия | Метки: , , , , , | Оставить комментарий

Тапас в Салоу: 4-й Gastrotour Salou (Коста Дорада)

С 20 мая по 5 июня различные рестораня и бары Салоу участвуют в четвертом ежегодном гастрономическом маршруте Gastrotour Salou, созданный по инициативе мэрии города в сотрудничесвте с Ассоциацией отелей Салоу — Камбрилс — Ла-Пинеда. Читать далее

Рубрика: Коста Дорада, гастрономия | Метки: , , , , , | Оставить комментарий

Мастер-класс по каталонской кухне в Приорате: Celler Devinssi и Clos Figueras

Вчера совместными усилиями винодельни Celler Devinssi, DOQ Priorat и ресторана Les Figueres (Гратальопс) мы провели для гостей из Москвы мастер-класс по каталонской кухне. Повара Дулорс и Мария-Хосе обучили наших гостей нехитрым приемам. В частности, они научили делать аль-и-оли (кат. all i oli) … Читать далее

Рубрика: винный туризм, гастрономия, культура и традиции Каталонии | Метки: , , , , | 1 комментарий

Хотите фигу? Рецепт кролика с инжиром + наше вино IL·LIA 2012, DOQ Priorat

У нас сейчас самый сезон инжира: мы его едим свежим, вялим на зиму и, конечно же, добавляем в рецепты. Инжир, он же фига, — один из любимых лакомств в конце жаркого каталонского лета. Сегодня у нас рецептик кролика с фигами к нашему вину IL·LIA 2012, vi de la vila de Gratallops, DOQ Priorat. Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Вы разбираетесь в апельсинах? Полезные советы

предлагаем вам советы о том, как выбирать апельсины при походе на рынок (будь то рынок Бокерия или любой другой рынок Барселоны). Читать далее

Рубрика: гастрономия | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Гастрономия на Коста Дорада: обедать, глядя в небо, а не в тарелку… Калсотс! Часть 2

Гастрономический туризм в Каталонии. Хотите попробовать, что такое калсотада — обед на природе, где на первое — калсотс (calçots) — запеченный на огне длинный лук Читать далее

Рубрика: Коста Дорада, гастрономия, культура и традиции Каталонии | Метки: , , , , , , | 2 комментария