Вы разбираетесь в апельсинах? Полезные советы

Зима — это не только время гастрономических приключений типа каталонского барбекю «калсотада«, но и цитрусовых фруктов, среди которых, конечно, занимает почетное место апельсин — одна из визитных карточек Валенсии, например… 

Апельсины. Источник: журнал Cuina.Cat

Варенья, соки, ликеры, косметика, лекарства, освежители возуха… У апельсина много применений, помимо пользы для здоровья (обычный апельсин дает 100% необходимой суточной нормы витамина С). При всем при этом, апельсин имеет разнообразное применение и на кухне. Его можно использовать для маринадов, как ароматизатор, для желатина, для цитрусового масла, в соусах… И в изысканных рецептах: поросенок в апельсинах, лазанья с апельсинами, маринованые барабульки и пирог с тунцом, салат с креветками и карамелизованными апельсинами, треска с апельсинами… Чтобы всем этим насладиться, предлагаем вам советы о том, как выбирать апельсины при походе на рынок (будь то рынок Бокерия или любой другой рынок Барселоны). Читать далее

Фундук, миндаль и оливковое масло — ключи к здоровью нашего сердца

Фундук, миндаль и оливковое масло - ключи к защите нашего сердца

Орехи и оливковое масло полезны для сердца. Источник: Hechosdehoy

Как вам известно, курорты Коста Дорада расположены в Средиземноморье. А вы когда-нибудь задумывались, почему местные гостеприимные люди очень часто жизнерадостны, улыбчивы и долго живут? Дело в климате? В солнце? В теплом море? Вполне может быть. А еще, по результатам исследований, секрет в том, чем они питаются. Оливковое масло, орехи и вино (в умеренных дозах), согласно исследованиям, продлевают жизнь и берегут наше здоровье. У нас в винодельческом регионе Приорат (Коста Дорада) вы можете устроить себе экскурсию с дегустацией вина, оливкового масла и местных продуктов. Подробнее о ценах и вариантах туров здесь.

Если к средиземноморской еде добавить ложку оливкового масла первого отжима, то можно снизить риск инфаркта миокарда и сердечно-сосудистой смертности.

То, что средиземноморская диета — одна из ключевых систем питания, обеспечивающих здоровье организму, известно уже очень широко. Эксперты постоянно заверяют, что Читать далее

Какой хамон и вправду иберико? «Черное копыто» уже не в моде?

Хамон и вино. Источник: Flickr Anvica

Хамон и вино. Источник: Flickr Anvica

Вино и хамон иберико? Из тех, кто путешествовал по средиземноморским странам, наверняка сидели на террасе какой-нибудь таверны, где можно было выпить просто бокальчик красного вина с нарезкой из вяленой ветчины (типичные закуски/тапас). О том, как подбирать вино к хамону и хамон к вину — это тема отдельной передачи. А вот вам интересно узнать, какой хамон вы едите и какого он качества? И так ли уж он эксклюзивен? Это оказалось очень интересно испанским потребителям и особенно испанскому Минсельхозу. Тринитат Жилаберт написала об этом в своей статье в газете Ara.cat, из которой мы также узнаем, что в в быту у деликатесной ветчины в Каталонии совершенно особенные названия.

Профессиональная нарезка хамона. Источник: ARA.cat

Профессиональная нарезка хамона. Источник: ARA.cat

В производство хамона «ибéрико» приходят новые правила очень наглядного цветового маркирования продукта, благодаря которой мы будем знать, что только один из четырех сортов хамона — на 100% из «черного копыта». Т.е. «черным копытом» обладает отныне только кабан, который пасся в лесопастбищах и ел травы и желуди. «Наконец-то есть правила, которые классифицируют хамон иберико, — говорит Мануэль Лопес, владелец магазинов хамона Читать далее

Свежие овощи и фрукты на ваш стол от ближайшего фермера. Приложение Grow Crowd

Приложение "Grow Crowd" для iOS. Источник здесь

Приложение «Grow Crowd» для iOS. Источник здесь

Год назад мы уже рассказывали вамоб успешном проекте «Терра Пажеза» (кат. «крестьянская земля»), который позволяет напрямую покупать сельхозпродукцию от производителей на территории Каталонии. Сегодня мы вам расскажем об амбициозном приложении «Grow Crowd» для iOS, созданное с очень похожей миссией.

Тенденция к потреблению продуктов питания напрямую от производителей добралась и до смартфонов, таким образом упрощая Читать далее

Средиземноморская кухня в Барселоне. Курс Erasmus в феврале 2014 г.

Средиземноморская кухня в Барселоне. Курс Erasmus в феврале 2014 г.

Источник: EUTDH UAB

Высшая школа туризма и отельного менеджмента Автономного Университета Барселоны (Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, EUTDH UAB, кампус Белятерра) организует курс Erasmus средиземноморской кулинарии (на английском языке).

Курс предназначен для тех, кто хочет основательно познакомиться со средиземноморской гастрономией — от кулинарной и культурной перспективы до практической готовки и дегустации вин. Читать далее

Центр оливкового масла, орехов и картошки: Коста Дорада — не только пляж и сангрия!

Оливки сорта "арбекина". Источник: Turismepriorat.org

Оливки сорта «арбекина». Источник: Turismepriorat.org

В Риудеканясе (Коста Дорада) открылся Познавательный центр местных сельхозкультур (кат. Centre d’Interpretació dels Fruits del Paisatge), в нем можно познакомиться с пейзажами глубинки Коста Дорада и сельхозкультурами, которые там выращиваются.

В Риудеканясе открыли Познавательный центр местных сельхозкультур, где аудио- и видеоинсталляции, плафоны  и интерактивные игры Читать далее

Отличный прогноз погоды на Винной ярмарке в Фалсете

Прогноз погоды в Фалсете. Источник: Fira del Vi

Прогноз погоды в Фалсете. Источник: Fira del Vi

Метеопрогноз обещает нам отличную солнечную погоду в эти выходные, когда проводится Винная ярмарка в Фалсете. Это замечательные новости после всей этой череды дождливых дней, которые мы пережили в конце апреля в Приорате. Также расширилось число виноделен-участниц в 18-й винной ярмарке. Читать далее

50 мероприятий на самой большой Винной ярмарке Приората

Рекламный плакат 18-й Винной ярмарки в Фалсете. Источник: Firadelvi.org. Его автор Марина Капдевила захотела подчеркнуть высокое качество вин, которые здесь производятся, и ненапряженный характер этого мероприятия, открытого для всех желающих.
Рекламный плакат 18-й Винной ярмарки в Фалсете. Источник: Firadelvi.org.

И вот в очередной, уже 18-й, раз Винная ярмарка соберет около 50 виноделен регионов DO Montsant и DOQ Priorat. Всё это произойдет в выходные 4 и 5 мая на улице Микел Барселó в Фалсете, который в эти дни превратится в самую большую выставку вин этого края.

С 11 утра до 9 вечера публика сможет познакомиться с новыми винами или снова попробовать уже знакомые и полюбившиеся марки. А также у посетителей будет возможность проникнуться миром этих вин и поговорить об их свойствах с самими виноделами. Читать далее

Каталанские крестьяне в поисках прямого сбыта

Крестьянство Каталонии ищет современные решения и делает ставку на прямые продажи без посредников. Источник: Shutterstock

Крестьянство Каталонии ищет современные решения и делает ставку на прямые продажи без посредников. Источник: Shutterstock

Новая марка «Терра Пажеза» (кат. «крестьянская земля») стремится завоевать 10% рынка прямых продаж без посредников в Каталонии

В последние годы выросло число фермеров и скотоводов, которые продвигают прямые продажи своих продуктов конечному потребителю. Будь то просто в целях сбыта фруктов и овощей с собственных грядок или же чтобы отмежеваться от массового производства, итог один и тот же: всё большим успехом пользуется покупка сельхозпродукции без посредничества третьих лиц.

Читать далее